Bolliti, polpette e lambrusco
la tradizione padana a tavola con l’arte di Rota.
Un concetto di ospitalità avveniristico e dalle forme trasgressive firmato Italo Rota trova a Milano la sua massima espressione nel Boscolo Exedra Hotel che apre ufficialmente le sue porte a Milano il 5 ottobre 2009.
Al suo interno, evento nell’evento, la nascita della Lambruscheria luogo ideale per intraprendere un viaggio sensoriale attraverso le tradizioni enogastronomiche padane guidato da una raffinata e originale rilettura di antiche e semplici
Un concetto di ospitalità avveniristico e dalle forme trasgressive firmato Italo Rota trova a Milano la sua massima espressione nel Boscolo Exedra Hotel che apre ufficialmente le sue porte a Milano il 5 ottobre 2009.
Al suo interno, evento nell’evento, la nascita della Lambruscheria luogo ideale per intraprendere un viaggio sensoriale attraverso le tradizioni enogastronomiche padane guidato da una raffinata e originale rilettura di antiche e semplici
ricette e da un’importante rivalutazionedel nettare della lambrusca vite selvatica dalle antichissime origini.
Cantine Cavicchioli, Contessa Matilde o Francesco Velli sono solo alcune delle firme più rinomate della produzione di quel vino che "passa indisturbato senza insidie né per la testa, né per le gambe, né per l'intestino, lasciando soltanto, come traccia, un senso di ilare leggerezza." [Le vie d'Italia, 1940]. Un vero diletto, fermo o vivace, per i palati, una rivalutazione importante di produzioni enologiche nazionali che trovano la loro collocazione in un’originale cantina lambruscheria a vista situata all’entrata
Cantine Cavicchioli, Contessa Matilde o Francesco Velli sono solo alcune delle firme più rinomate della produzione di quel vino che "passa indisturbato senza insidie né per la testa, né per le gambe, né per l'intestino, lasciando soltanto, come traccia, un senso di ilare leggerezza." [Le vie d'Italia, 1940]. Un vero diletto, fermo o vivace, per i palati, una rivalutazione importante di produzioni enologiche nazionali che trovano la loro collocazione in un’originale cantina lambruscheria a vista situata all’entrata
dell’area lounge-bar.
Semplicità e recupero dei sapori genuini sono anche gli elementi cardine della cucina della Lambruscheria. Lontano da artificiose e complesse produzioni di pietanze irriconoscibili nei loro originali ingredienti, Lambruscheria presenta un menù saldamente posato su cibi e condimenti naturali e schietti senza rinunciare a raffinate rivisitazioni di loro tradizionali combinazioni.
Semplicità e recupero dei sapori genuini sono anche gli elementi cardine della cucina della Lambruscheria. Lontano da artificiose e complesse produzioni di pietanze irriconoscibili nei loro originali ingredienti, Lambruscheria presenta un menù saldamente posato su cibi e condimenti naturali e schietti senza rinunciare a raffinate rivisitazioni di loro tradizionali combinazioni.
© 2009 Lambruscheria - Milano, Corso Matteotti 4
